云南地方小吃大全云南最全地方小吃汇总)

云南地方小吃大全云南最全地方小吃汇总

云南地方小吃是中国美食文化的一部分，以独特的风味闻名于世。云南境内地域广阔，气候多样，在不同的地方和气候下，形成了各具特色的地方小吃。以下是云南最全的地方小吃汇总，大家一起来看看。

过桥米线

过桥米线是云南餐饮文化的代表之一，由米线、热汤和菜肴三大部分组成，是一款清淡爽口、滋补养胃的美食。这道佳肴的特点就是一碗菜和一壶汤，汤是热的，蔬菜、肉类和米线是所有的原料。另有咖喱牛肉米线、蟹黄米线、辣味酸汤米线等变化。

东巴肉

东巴肉是滇西地区一种特色的腊味，也叫“白切猪肉”，厚肉片纹理分明，色泽洁白，口感鲜美，入口即化，又称猪肚肉、九层肉。用酸白菜热炒或者配上米稀都是美食。东巴肉的味道和做法有一定区别，口味独特可口，具有浓郁的地方特色。

米线粑粑

米线粑粑是一道以米粉为主料制作而成的云南特色小吃，米线是滇南Popiah的代表，而粑粑则是云南地方小吃之一。米线粑粑是由糯米粉、绿豆粉、油、蒜、盐、花椒等制成高汤，将牛油、花椒、辣椒油一起煸炒，最后加上米线和高汤，再加上配菜即可成为一道美食。米线粑粑口感滑嫩、味道鲜美，营养丰富，深受云南人民喜爱。

炒米粉

炒米粉是云南最著名的快餐之一，材料主要由米粉、鸡肉、青菜、芹菜、香菇等组成，以丰富的调味和独特的做法，热度滚烫的炒米粉成为了一道有着丰富口味的地方小吃。炒米粉在翻炒的过程中需要火力足够，边炒边加水，使米粉变软，高温较短的时间内让材料完全混合，口感绵润嫩滑，香味十足。

过江米线

过江米线为云南特色小吃，以其细、滑、爽、烫、鲜、香的独特口感而著名。过江米线的原料是用云南特有的蛤蜊鲜汤熬制而成，配以肉片、鱼片、豆腐干、毛豆等多种配料。在炒制的过程中，加入酱油、鸡精、味精、生抽等调味料，煮制后加上特制辣椒酱或者葱姜蒜泥，口味独特。

油炸花生

油炸花生是一款广泛流布于中国南方地区的小吃，云南地方小吃中最为常见。油炸花生选用上乘花生，经过油炸，脆口味香，营养丰富，更是密集且酥脆，在细细咀嚼之间，花生的香味慢慢地散发出来，香气四溢。

炒饵块

炒饵块是云南普及度非常高的一种小吃。炒饵块原料为饵块，饵块的制作方式比较特殊，是将米粉宿一两天，酵起来后加黑米粉、白米粉、淀粉等制成饵糊，再把饵糊舀在竹篾上蒸熟后切成小块。用糖和盐调好味后加蒜蓉和青豆等小菜一起炒，或者加上薄切鸡片等，味道清香，口感鲜美，非常受人们欢迎。

灌汤包

灌汤包是中国南方比较流行的一种小吃，以和面糯米皮包裹着松软的碎肉馅和浓鲜的汤汁热气腾腾而香飘四溢。云南地方小吃中，灌汤包是非常受欢迎的一种小吃，因为汤包上面每个小孔都有肉和汤汁的味道，吃起来更加鲜美。

酸辣粉

酸辣粉是云南比较常见的一种地方小吃，酸辣粉的主要材料是酸辣粉条和配料，粉条有宽的、窄的，如同柳叶和天鹅毛一般的差异，配料有葱花、辣酱、甜面酱、香菜、花生米等。这种小吃酸甜口感、清爽开胃，吃完能回味无穷。

清真牛肉粉

清真牛肉粉，就是又称“清真粉”，是云南滇池地区非常有名的地方小吃。粉质细腻，汤锅烧开后剔去浮沫，下牛肉片、洋葱、豆皮、香菜、豆芽等食材，再加上各种香料，小时火熬制，鲜香味美，在寒冷的冬季尤其受欢迎。

全境小吃

在云南，还有许许多多的地方小吃，例如：虫草花鸡蛋粥、红薯粉蒸肉、粑羊肉、酥油茶、新鲜酸奶、糍饭团等等，在滇南滇东滇西滇北，哪个地方都有属于自己的小吃，非常值得尝试。

总结

云南地方小吃的种类繁多，味道各异，其中每一种特色小吃都有着自己独特的制作工艺和味道，在开启美食之旅的同时，也能领略到当地人民的特色文化。