周村地方酒(周村酒：地方经典手工酿造)

周村酒：地方经典手工酿造

周村酒是济南市历城区周村镇特产的一种传统手工酿造的酒类，历史悠久，闻名中外。下面我们一起来探究一下周村酒的特点、历史和制作过程。

周村酒的特点

周村酒是一种黄酒，色泽淡黄，有独特的酒香和浓郁的风味。与其他地方的黄酒相比，周村酒的酒味较浓，适口性好，屯留景点入口不辣不苦，微带甜味，酒香独特，回味悠长，深受消费者喜爱。

周村酒的酿造技艺独特，从选料、磨米、发酵到蒸馏，每一个步骤都需要精细制作。选料方面，周村酒所选用的大米必须是周村镇当地优质稻谷，采用纯手工磨制，保证不添加任何化学物质，成都动物园附近景点发酵过程完全依靠自然力量,蒸馏则采用古法，传承千年的技艺，经过多次精细调配，配制出美味的周村酒。

周村酒的历史

周村镇是中国黄酒的发源地之一，至今已有一千多年的历史。周村酒的历史渊源悠久，最早是在宋代开始酿造的。当时周村的百姓们在开垦土地后，不断尝试各种酿造技艺，创造出黄酒这一独特的饮品，逐渐形成了尊酒、饮酒的传统文化。

而周村酒在明清两代尤其盛行，据史料记载，当时周村稻田里的大米就有专人来贵州等地寻找，以保证酿造出来的周村酒品质上乘。唐朝著名诗人杜甫也曾流连于此，留下了多首诗歌赞美周村酒。

周村酒的制作过程

周村酒的制作过程分为选料、磨米、发酵和蒸馏四个步骤。

1. 选料：选用优质的当地大米，不添加任何化学物质。

2. 磨米：采用传统的手工石磨磨米，精细制作。

3. 发酵：将磨好的米浆置于发酵器内，依靠自然发酵，需要靠人工调节温度和湿度。

4. 蒸馏：将发酵好的米酒取出，放入蒸馏器中进行蒸馏，取出蒸馏液即为周村酒。

结语

总之，周村酒是由周村镇本地优质大米经过精细制作而成的一种传统手工酿造的黄酒。其酒味独特，入口不辣不苦，回味悠长，已成为济南市的一张名片。无论是中国传统文化还是民间风俗，周村酒都有着深远的历史和文化底蕴。现代消费者的健康意识越来越高，求新求变、追求时尚的饮品早已满足不了市场的需求，周村酒低度、天然、不含任何化学添加剂，正逐渐成为市场的新宠。