地方特色菜(狮子头：江苏扬州的传统美食)

狮子头：江苏扬州的传统美食

江苏扬州是中国南方的一个古城，这里的美食文化举世闻名。而狮子头就是江苏扬州最有特色的一道传统美食。狮子头，是一道历史悠久、口感独特的肉丸子菜品。研究历史资料后，我们发现，狮子头料理的历史已经有几百年的时间。据传，早在南宋时期，江南一带的官府大宅和私家宅院里就有狮子头这样的肉丸子菜品了。

狮子头的传说故事

关于狮子头的来源，还有一个传说故事。相传，一个叫做何叫兽的高僧，曾经到东海边上的一个小村落讲经弘法，人们对他做的菜不是很欣赏，只有当地一位老妇人对他非常热情。有一天，老妇人摆了一个盘子放在何叫兽面前，里面放着一些很大的肉丸子，何叫兽吃了之后惊为天人，称赞老妇人做的肉丸妙不可言。老妇人告诉他，这就是“狮子头”，是这个地方传统的美食。何叫兽向老妇人学习，当他把这道菜带回寺庙后，得到了僧侣们的赞同和欣赏，现在的狮子头就是在这种传承之下逐渐形成的。

狮子头的味道和做法

狮子头的最大特点就是肉多、汁浓、筋道且不腻。正宗的狮子头是由半肥半瘦的猪肉剁成肉泥，加入鲜虾仁、香菇，再放上蒸锅蒸煮，口感更加鲜美。在制作的过程中，每次加入的食材都要充分的打匀，加入适当的淀粉和面粉，随着炒的功夫，这些肉丸子既像狮子头，又像毛绒绒的小熊一样，均匀而圆润。

除了蒸锅蒸煮外，狮子头也可以用清汤煮或者油炸的方式来做。油炸的狮子头口感更为酥脆，而清汤煮的狮子头汤汁更加浓郁，让人食欲大开。此外，为了增加口感和美观，还可以在狮子头中加入一些豆腐皮、鸡蛋等食材，或者在上面撒上一些青菜和香菜等食材。

狮子头在扬州的地位

狮子头不仅是一道地方美食，更是扬州人亲情和友情的象征。当家人和亲友聚在一起时，品尝狮子头，会让人更加倍感温馨。而在扬小渔洞镇旅游攻略州，无论是大饭店、小吃摊，还是街头巷尾的小餐馆里，都会有狮子头的身影。狮子头已经成为了扬州的一张名片，不仅是扬州人的自豪，也是各地游客品尝扬州美食的必选之一。

结语

狮子头这道菜品，既传承了扬州的国庆节去西安旅游攻略美食文化，同时又体现出了扬州人内心深处的情感和理念。希望越来越多的游客能够来扬州品尝这道独具特色的美食，体验扬州的美食文化和人文风情。